রাতের খাবার খাওয়ার জন্য কোন সময়টি সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর?
মানুষ রাতে রাতের খাবার খায়, তাহলে মাঝে 'কতটা সময়' থাকে কেন? দেখা যাক এখানে 'কিন্তু' কেন থাকে।
ইউরোপ এবং আমেরিকায় সাধারণত সন্ধ্যার আগে রাতের খাবার খাওয়া হয়, যাকে 'রাতের খাবার' বলা হয়। আমাদের দেশে, গ্রামাঞ্চলের লোকেরাও সাধারণত সন্ধ্যার খাবার খায়। অবশ্যই, আগে বিদ্যুৎবিহীন গ্রামে, না খেয়ে গভীর রাত পর্যন্ত জেগে থাকার কোনও উপায় ছিল না। এখন, বিদ্যুৎ থাকা সত্ত্বেও, পূর্বের অভ্যাসটি অনেকের মধ্যে রয়ে গেছে, বিশেষ করে বয়স্কদের মধ্যে। কিন্তু শহরের মানুষের অভ্যাস প্রায় বিপরীত। রাতে একটু দেরিতে খাওয়া সাধারণ। তবে, রাতে বেশি খাওয়া মোটেও স্বাস্থ্যকর অভ্যাস নয়। ডাক্তাররা বলছেন যে রাতের খাবার খাওয়ার সঠিক সময় আমাদের স্বাস্থ্যের উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে। প্রশ্ন হল, রাতের খাবার খাওয়ার সেরা সময় কখন?
আমেরিকার ম্যাসাচুসেটসের ব্রিগহাম এবং মহিলা হাসপাতালের একটি গবেষণা রাতে খাবার খাওয়ার স্বাস্থ্যকর সময় নিয়ে। এটি ২০২২ সালে 'সেল মেটাবলিজম' নামক বৈজ্ঞানিক জার্নালে প্রকাশিত হয়েছিল। এতে বলা হয়েছে যে রাতের খাবার তাড়াতাড়ি খাওয়ার উপকারিতা আমাদের ধারণার চেয়েও বেশি।
কেন রাতের খাবার তাড়াতাড়ি খাবেন?
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) এবং আন্তর্জাতিক গবেষকদের দল অনুসারে, বিশ্বের ১ বিলিয়নেরও বেশি মানুষ স্থূলতার সমস্যায় ভুগছে। তাদের মধ্যে শিশু, কিশোর এবং প্রাপ্তবয়স্করাও রয়েছেন। পরিমিত খাদ্যাভ্যাস এবং ব্যায়ামের পাশাপাশি, স্থূলতা নিয়ন্ত্রণের জন্য সঠিক সময়ে খাওয়া প্রয়োজন। রাতে ব্যায়ামের অভাবে বিপাক ক্রিয়া ধীর হয়ে যায়। অতএব, ভরা পেটে ঘুমাতে গেলে বিভিন্ন হজমজনিত সমস্যা দেখা দিতে পারে। এছাড়াও, দেরিতে খাওয়ার ফলে খাবারে থাকা চিনি সম্পূর্ণরূপে হজম হতে পারে না। ফলস্বরূপ, দেখা যাচ্ছে যে সকালে খালি পেটে রক্তে শর্করার মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। অন্যদিকে, রাতে ঘুমাতে যাওয়ার আগে যদি আপনি ভালোভাবে খাওয়া শেষ করেন, তাহলে তা খুব সহজেই হজম হয়।
ব্রিগহাম অ্যান্ড উইমেন্স হাসপাতালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে কীভাবে রাতের খাবার দেরিতে খেলে স্থূলতার ঝুঁকি বেড়ে যায়। একই সাথে বলা হয়েছে যে যারা রাতের খাবার তাড়াতাড়ি খান তাদের রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কম থাকে, ক্যালোরি পোড়ানোর ক্ষমতা বেশি থাকে এবং তাদের সকলের রাতে ভালো ঘুম হয়। অন্যদিকে, যারা রাতের খাবার দেরিতে খান তাদের ক্ষুধা বৃদ্ধি পায় এবং শরীরে চর্বি জমা হয়, যা ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়।
এছাড়াও, রাতের খাবার তাড়াতাড়ি খাওয়া কেবল ওজন কমাতেই সাহায্য করে না, বরং হরমোনের ভারসাম্য বজায় রাখে এবং শরীরে গ্লুকোজ এবং খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দেয়। লো-ডেনসিটি লাইপোপ্রোটিন (LDL)।
রাতের খাবারের সময় নির্ধারণ করুন
খাওয়ার সময় ব্যক্তিভেদে তাদের জীবনধারার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। তাই রাতের খাবার খাওয়ার জন্য আদর্শ সময় বলা কঠিন। তবে, ডাক্তার এবং গবেষকরা ঘুমানোর কমপক্ষে তিন ঘন্টা আগে রাতের খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেন।
রাতের খাবার তাড়াতাড়ি খাওয়ার সুবিধা পেতে, পুরো পরিবারের সাথে খাবারের সময় একটু আগে আনার চেষ্টা করুন। যেকোনো অভ্যাস গড়ে তুলতে সময় লাগে। তাই তাড়াহুড়ো করে অভ্যাস পরিবর্তন করার চেষ্টা করবেন না। বরং, সময় নিন এবং প্রতিদিন রাতের খাবারের সময় একটু এগিয়ে আনু
What's Your Reaction?
